Es war ein restlos begeisternder Abend! Ein absolut gelungenes Dinner auf zwei Sterne Niveau! Wo soll man da anfangen... Jeder Gang für sich war ein Highlight ebenso wie die alkoholfreie Getränkebegleitung. Aber um ins Detail zu gehen, muss man erwähnen, dass wir uns hier mehr als wohl gefühlt haben weil.... - der Chef Ulrich Heimann persönlich zum Servieren der Hauptspeise an den Tisch kommt, - der Chefkellner aus Norwegen mit Witz und Charme ein perfektes Wohlfühlambiente schuf, - der junge Sommelier mit seiner Fachkenntnis wie mit seinem charmanten auftreten überzeugt hat, - wir persönlich mit einem kleinen Geschenk verabschiedet worden sind. Wir sehen uns unter Garantie wieder und macht bitte weiter so, ihr passt perfekt in diese tolle Location. Vielen Dank für diesen tollen Abend.
Es ist schwer in Worte zu fassen, wie besonders das 4-Hands-Dinner von Sternekoch Ulrich Heimann und Gabi Kurz im Restaurant Pure war – aber eines ist sicher: Es war rundum perfekt. Das vegetarische Menü, das uns an diesem Abend serviert wurde, war mehr als nur ein Essen. Es war eine Reise der Sinne, die Emotionen von zu Hause, aber auch die ganze Vielfalt und Schönheit der Region in jedem Bissen geweckt hat. Man fühlt sich sofort wie zu Hause. Jeder Gang des Menüs sprach für sich und war einfach perfekt. Dazu kommt die herzliche und authentische Gastfreundschaft von Gabi und Ulrich Heimann, die mit so viel Wärme und Liebe durch den Abend führen, dass man das Gefühl hat, bei Freunden zu Gast zu sein. Der Service war ebenfalls makellos – aufmerksam, professionell und dabei stets angenehm unaufdringlich, mit Warmherzigkeit und Charme. Dieses Erlebnis ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein emotionales – das “Familientreffen”, das die Gastgeber geschaffen haben, ist einmalig. Ein Abend hier hinterlässt nicht nur großartige Erinnerungen, sondern auch ein Gefühl von Zufriedenheit und Glück. Danke für diese einzigartige Erfahrung – ich freue mich schon auf das nächste Mal!
Das Gourmetrestaurant PUR bietet ein luxuriöses Erlebnis, das alle Sinne anspricht. Heimann’s Sommermenü, das ich genossen habe, ist eine perfekt abgestimmte Komposition aus erstklassigen Zutaten und kreativen Gerichten. Die Vorspeise mit Jakobsmuschel und erfrischenden Akzenten von Melone, Holunder und Rettich war ein gelungener Start, der die Aromen des Sommers einfangen konnte. Besonders begeistert hat mich die Tiroler Gamsle, die mit zartem Erbsenpüree, Kopfsaft und Tomaten eine herzhafte und dennoch erfrischende Balance auf den Teller brachte. Ein weiteres Highlight war das Saiblingsfilet, dessen zarte Konsistenz durch die Begleitung von Kartoffel, Artischocke und Lauch perfekt ergänzt wurde. Das Iberico Schwein Secreto, mit Pfifferlingen und einer feinen Kombination aus Roscoff Zwiebel und Kapern, war der Höhepunkt des Menüs – saftig, aromatisch und harmonisch. Der Salzburger Rinderücken überzeugte mit einer butterzarten Textur, die durch Ochsenschwanzjus, grünen Spargel und Karotten perfekt ergänzt wurde. Auch der Ziegenkäse mit Oliven, Wildkräutern und Rauchmandeln zeigte die Raffinesse der Küche. Das Dessert, eine fruchtig-säuerliche Aprikose mit Sauerrahm und Zitronenverbenenaromen, rundete das Menü auf eine erfrischende Weise ab. Der Service war aufmerksam, aber unaufdringlich, und die Weinbegleitung zu jedem Gang war hervorragend gewählt. Die Auswahl harmonierte perfekt mit den Speisen und hob das Gesamterlebnis auf ein neues Niveau. Der Preis für das Menü reflektiert die Qualität der Zutaten und die Finesse der Zubereitung – ein absolutes Muss für jeden Feinschmecker. Zusammenfassend bietet das PUR ein kulinarisches Erlebnis auf höchstem Niveau. Die Liebe zum Detail und die Kombination aus regionalen und internationalen Einflüssen machen das Restaurant zu einer Top-Adresse für Gourmets.
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